Крем супата от моркови и джинджифил е не само вкусна, но и изключително ароматна и полезна. Джинджифилът придава на супата пикантен вкус и освежаваща нотка. Ето една лесна рецепта, която ще ви помогне да приготвите това вкусно ястие:
Основни съставки:
- 6-8 моркова (средно големи)
- 1 голям лук
- 2 скилидки чесън
- 1 парче пресен джинджифил (около 2 см)
- 2-3 супени лъжици олио или зехтин
- 1 литър зеленчуков или пилешки бульон
- 1 чаша кокосово мляко (или обикновено мляко, ако предпочитате)
- 1 ч.л. кимион (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен кориандър или магданоз за гарниране
Приготвяне:
-
Подготовка на зеленчуците: Обелете морковите и ги нарежете на кръгчета. Нарежете лука на ситно. Настържете или нарежете на малки парченца пресния джинджифил. Нарежете чесъна на дребно.
-
Запържване на зеленчуците: Загрейте олиото или зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и го запържете до златисто. Добавете чесъна и джинджифила и гответе още 1-2 минути, докато започнат да ухаят.
-
Добавяне на морковите: Добавете нарязаните моркови и разбъркайте. Гответе за около 5 минути, за да се омекнат малко.
-
Добавяне на бульона: Налейте бульона, така че да покрие морковите. Оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри за около 20 минути, или докато морковите са напълно омекнали.
-
Пасирането на супата: Използвайте пасатор (или кухненски робот) да пасирате супата до получаване на гладка консистенция. Ако нямате пасатор, можете да използвате лъжица, за да намачкате морковите и да получите малко по-груба текстура.
-
Добавяне на мляко и подправки: Върнете супата на котлона и добавете кокосовото мляко (или обикновеното мляко). Разбъркайте добре и оставете да се затопли. Подправете със сол, черен пипер и, ако желаете, с кимион.
-
Финални щрихи: Поръсете със свеж кориандър или магданоз преди сервиране.
Сервиране:
Супата може да се сервира топла, с хляб, крутони или леко запечен парче бриош. Джинджифилът и кокосовото мляко придават на супата уникален и екзотичен вкус, който ще ви стопли и удовлетвори.
